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Agriristoro

Sapori e profumi originali

Agriristoro

La tradizione della cucina

La clima è la cucina dei piatti tradizionali della cucina dell'agriturismo: la pasta è fatta rigorosamente da noi, dalle tagliatelle ai ravioli, ai gnocchi e per sughi e condimenti utilizziamo le materie prime dall'orto.

Il risotto è sempre presente nei nostri menù: ci piace interpretare ricette tradizionali ed osare con abbinamenti insoliti.

La carne a volte è nostrana, un volta lanciato da aziende agricole locali, così come i salumi ei formaggi.

I dolci sono per tutti i gusti: dalle torte tradizionali a quelli al cucchiaio.

Dal frutteto abbiamo fragole, lamponi, mirtilli, cigliegie, prugne, pesche, pere, mele, fichi: li proponiamo freschi o li utilizziamo per i dolci e nella produzione di conserve.

LA TRADIZIONE DELLA CUCINA

Il servizio della ristorazione è attivo dal giovedì alla domenica, durante le festività, sempre con prenotazione. Per le altre giornate della settimana è garantito un minimo di 20 coperti. Ti invitiamo a visitare la sezione “Piatti di stagione” per Conoscere Le proposte del Periodo.

In genere proponiamo il "menù degustazione" composto da antipasto, primi piatti e secondi piatti e dolci. Il menù degustazione completo è proposto ad € 30,00 a persona bevande escluse. In alternativa è possibile fare il menù alla carta scegliendo tra le proposte del giorno.

Attenzioni alimentari

Un occhio di riguardo

Per i piccoli ospiti prepariamo al momento ciò che desiderate per loro: pasta, ravioli, gnocchi con i sughi più classici, cotolette e altro. Disponiamo di seggioloni che consigliamo di richiedere al momento della prenotazione: inoltre, vi è un comodo fasciatoio.
Abbiamo particolare cura per coloro che necessitano di attenzioni alimentazioni per motivi di salute (allergie, intolleranze, ecc.) o per scelte alimentari (vegetariani, vegani, altro): è gradito se comunicato all’atto della prenotazione, ma possiamo gestirci anche al momento.

Deliziosi

Piatti di stagione

Consulta alcune proposte di piatti che troverai nel nostro menù stagionale. Chiedi allo chef!

INVERNO 2020

  • Tagliere della Cascina

    8,00
    Tagliere della Cascina composto da salumi selezionati provenienti da aziende agricole locali accompagnato da torte salate con le verdure dell’orto e le uova delle nostre galline; inoltre verdure in agrodolce e formaggina di Varese condita con il nostro olio.
  • Vellutate di stagione

    In apertura proponiamo una coccola a tavola: vellutate, preparate con ingredienti di stagione a km0. In questo periodo utilizziamo la zucca, le pere con patate e cannella, le mele verdi con patate ...
  • Trota salmonata affumicata a freddo e a caldo

    10,00
    Carpaccio di trota salmonata a freddo con misticanza e chips di pane di segale e quella affumicata a caldo con purea di lenticchie.
  • Risotto del contadino

    12,00
    Un piatto semplice ma gustoso, insaporito da fagioli rossi, spinaci e verdura del nostro orto.
  • Risotto con porri, speck, mele verdi e leggera mantecatura al taleggio

    12,00
    Un primo piatto stagionale delicatissimo, un abbinamento insolito ma di forte impatto, dove la dolcezza delle mele viene esaltata dal sapore deciso dello Speck leggermente affumicato e stagionato all'aria aperta.
  • Risotto alla zucca e fonduta al gorgonzola

    12,00
    La zucca, regina dell'autunno si unisce con la sapidità cremosa, ricca e fondente del gorgonzola più dolce dando vita ad un risotto degno della tradizione.
  • Ravioli di carne in crema di zafferano e scorze d’arancia

    10,00
    Piccoli ravioli di pasta fresca ripieni di carne di prima qualità.
  • Ravioli alle cime di rapa e scorza di limone

    11,00
    RIpieno alle cime di rapa avvolto in una sottile sfoglia al limone, spadellato con burro di malga e parmigiano reggiano, guarnito con lonzino cristallizzato.
  • Ravioli di lago

    12,00
    Un raviolo al sapore dei nostri laghi con ripieno di trota salmonata, trota fario, persico e salmerino conditi a fantasia dello chef.
  • Tagliatelle caserecce di pasta fresca all’uovo al ragù di luganiga

    10,00
    Saporite e gustose, in piena tradizione italiana. Un gusto tradizionale e genuino che mette d'accordo grandi e piccini.
  • Arrosto di maiale all’arancia, zenzero e miele

    14,00
    L'arrosto viene sfumato con abbondante succo di arancia, lo zenzero rilascia i sui aromi durante la cottura, lenta e a bassa temperatura, per poi essere spennellato con il nostro miele d'acacia e lasciato caramellare.
  • Braciole ripiene al panperduto

    14,00
    Braciole nostrane farcite con "panperduto" all'erba cipollina al profumo di ginepro e alloro.
  • Manzo al rosa e profumi di erbe aromatiche

    14,00
    Carne di manzo cotta lentamente in forno, a bassa temperatura, con sonda al cuore per avere una carne rosa e morbida: le erbe aromatiche del nostro giardino rendono profumata e saporita la salsa di copertura.
  • Spezzatino speziato con cruditè di carciofi

    14,00
    Spezzatino di carne nostrana di manzo, servito con una finissima cruditè di carciofi.
  • Tagliere di formaggi

    Tagliere di formaggi provenienti da aziende agricole locali serviti con marmellate e miele della Tenuta.
  • Il tiramisù nel vasetto

    5,00
    Il dolce italiano per eccellenza, quello più famoso e amato. A base di crema al mascarpone, savoiardi e caffè.
  • La torta di carote cocco e mandorle con leggera glassa di cioccolato fondente

    6,00
    Un dolce semplice e genuino dalla consistenza ricca e soffice e il buon profumo dei dolci fatti in casa. Un grande classico!
  • La cheese cake con base amaretti farcita con gocce di cioccolato fondente

    6,00
    Un dessert delicato dal sapore e dal profumo intensi, un vero tripudio di sapori.