MERLETTO

Il nostro vino “Merletto” nasce dall’unione di due vitigni molto differenti: Merlot e Brachetto.
Prende forma così un vino giovane, fresco e di grande personalità, unico ed indimenticabile per i suoi profumi.

Classificazione: IGP Ronchi Varesini Rosso
Varietà: 82% Merlot, 18% Brachetto.
Vigneto: Età media di 10 anni, allevamento a contro spalliera e potatura a Guyot semplice, densità di impianto di 4350 piante per ettaro e produzione di circa 85 q.li/Ha. Terreno sciolto-sabbioso a ph molto acido.
Altimetria: 300m s.l.m.
Vinificazione: Il Merlot dopo diraspa-pigiatura soffice fermenta a 21°C per 13 giorni a contatto con le bucce. Il Brachetto, diraspato, subisce una macerazione prefermentativa con neve carbonica per 24 ore a 13°C, segue fermentazione a contatto con le bucce per 6 giorni a 19°C. Dopo la svinatura il vino viene assemblato ed affinato in acciaio con batônnage periodici. Fermentazione malolattica svolta ed ulteriore affinamento di almeno 2 mesi in bottiglia.
Descrizione: Vino di grande impatto cromatico con riflessi violacei. Il profumo è molto complesso, amarena e petali di rosa intrecciati con note vegetali di foglia di pomodoro. In bocca è pieno con una persistenza gusto-olfattiva molto lunga. Molto concentrato ed in armonia con l’eleganza.
Abbinamento: versatile compagno da ristorante, accompagna primi e secondi, formaggi di media stagionatura. D’estate è interessante servito leggermente fresco.

 

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